Niet goed vastgelegde bieromzet, veel kassatransacties, soms slordige administratie. Het kan een horeca-ondernemer een forse fiscale naheffing opleggen. Maar er zijn grenzen: schat de fiscus de omzet hoger in, dan moet zij ook goed kijken naar de ingekochte voorraden en de gebruiken in de branche. Zo niet dan vangt de fiscus – althans gedeeltelijk Lees meer
